Laskuri latautuu…
Reseptilaskuri muuttaa reseptin annoskoon. Kirjoita tai liitä ainekset, valitse alkuperäinen ja haluttu annosmäärä, niin laskuri kertoo uudet määrät keittiömittoihin pyöristettyinä. Voit myös puolittaa tai tuplata reseptin kertoimella.
Näin reseptilaskuri toimii
Laskuri lukee jokaisen rivin alussa olevan määrän ja yksikön, kertoo määrän kertoimella ja pyöristää tuloksen. Kerroin on haluttu annosmäärä jaettuna reseptin annosmäärällä.
Kaava: uusi määrä = alkuperäinen määrä × (haluttu annosmäärä ÷ reseptin annosmäärä).
Laskuri tunnistaa desimaaliluvut (1,5 tai 1.5), murtoluvut (1/2, 1 1/2 ja ½) sekä vaihteluvälit (2–3). Yksiköistä se tunnistaa muun muassa dl, ml, l, g, kg, tl, rkl, mm, kpl, prk ja pkt. Rivit ilman määrää, kuten väliotsikot ja “suolaa maun mukaan”, jäävät ennalleen.
Miten määrät pyöristetään?
- Teelusikat ja ruokalusikat pyöristetään neljäsosiin (¼, ½, ¾). Isot teelusikkamäärät näytetään myös ruokalusikoina.
- Desilitrat pyöristetään alle 5 desilitran määrissä neljäsosiin ja sitä suuremmissa puoliin desilitroihin. Hyvin pienet desilitramäärät näytetään myös ruokalusikoina.
- Grammat pyöristetään kokonaisiin grammoihin, yli 100 gramman määrät 5 grammaan ja yli kilon määrät 10 grammaan.
- Kappaleet, kuten munat, pyöristetään puolikkaisiin. Jos tulos on 4 ½ munaa, valitse 4 tai 5 munien koon mukaan.
Esimerkki: neljän hengen resepti kuudelle
Neljän hengen reseptissä on 2 dl maitoa, 1,5 tl suolaa, 3 munaa, 500 g jauhelihaa, 1 rkl öljyä ja ½ tl mustapippuria. Kuudelle hengelle kerroin on 6 ÷ 4 = 1,5.
| Aines | 4 annosta | 6 annosta |
|---|---|---|
| maitoa | 2 dl | 3 dl |
| suolaa | 1,5 tl | 2 ¼ tl |
| munaa | 3 | 4 ½ |
| jauhelihaa | 500 g | 750 g |
| öljyä | 1 rkl | 1 ½ rkl |
| mustapippuria | ½ tl | ¾ tl |
Puolikkaan reseptin saat kertoimella 0,5. Silloin 1 dl sokeria muuttuu ½ desilitraksi, 1 1/2 dl kermaa ¾ desilitraksi ja 100 g voita 50 grammaksi.
Neljäsosareseptissä 1 dl sokeria on ¼ dl eli noin 1 ¾ ruokalusikallista.
Mitä reseptiä skaalatessa kannattaa huomioida?
Mausteita ja suolaa kannattaa lisätä isoon annokseen varovasti ja maistella, koska maku ei aina voimistu suoraan suhteessa määrään. Pienessä annoksessa taas pienet mittavirheet korostuvat.
Kypsennysaika ja uunin lämpötila eivät muutu kertoimella. Kun taikinamäärä kasvaa, käytä suurempaa vuokaa tai paista useammassa erässä ja seuraa kypsymistä.
Leivonnassa tarkin tulos syntyy punnitsemalla. Desilitrat grammoiksi muuntaa keittiömitat-laskuri, ja muut ruokalaskurit löydät keittiölaskureista. Unssit ja paunat muuntaa painomuunnin.
Usein kysyttyä
Miten resepti muutetaan neljältä kuudelle hengelle?
Kerro jokainen määrä luvulla 1,5. Esimerkiksi 2 dl maitoa muuttuu 3 desilitraksi ja 500 g lihaa 750 grammaksi.
Miten munat puolitetaan?
Jos resepti vaatii 3 munaa ja teet puolikkaan annoksen, tarvitset 1 ½ munaa. Vatkaa kaksi munaa ja käytä niistä kolme neljäsosaa, tai valitse yksi iso muna.
Pitääkö paistoaikaa muuttaa, kun resepti tuplataan?
Usein kyllä, jos taikina paistetaan paksumpana kerroksena samassa vuoassa. Lämpötila pidetään yleensä samana ja kypsyys tarkistetaan.
Voinko liittää reseptin suoraan laskuriin?
Kyllä. Liitä ainekset riveittäin, niin laskuri skaalaa rivit, joiden alussa on määrä. Muut rivit näytetään sellaisenaan.
Oliko laskurista apua?
Kiitos palautteesta!
Tulokset ovat suuntaa-antavia. Tarkista tärkeät mitoitukset ja laskelmat aina tuotteen valmistajalta tai alan ammattilaiselta.